把春天“邀”上餐桌-----菠菜饺子

乡村树

       有一天下班坐在车上，车走车停中，看到路边堆着小堆貌似卖荠菜。没看清楚，但荠菜有了“影”。第二天下班步行绕到那里，却是还在堆着小堆卖，确实貌似荠菜，仔细看看却是菠菜，如荠菜那般小，叶片也卷曲、水分不足的样子（这样也便于存放几天）。但相比大棚里叶大茎粗的菠菜还是很有吸引力，四九天里难得见到凉地菠菜。寒风里不愿意伸手抓，请那卖菜人给装了一方便袋，付款4元（2.5元一斤）。当晚取一些给它洗个“澡”，瞬间露出了“红嘴绿鹦哥”真实样子，用它煮了面条，菠菜的鲜甜浓浓的，是大棚菜不能比拟的。转眼到了周末，还惦记着那菠菜，一小方便袋的菜，摘洗后饱吸水分---变的水灵灵的！就像接受了春雨的洗礼，叶片舒展了，茎秆直立了，绯红的根也羞答答愈发鲜艳起来。
      外面给人是天街小雨润如酥的感觉，家中面对的是一满盆的“红嘴绿鹦哥”，恍惚春天就这么来了。。。很多天前看了让人家用菠菜做馅饼，很是想马上就做一次，不知怎么就放下了。眼下对这无论凉拌、热炒都当配菜的凉地小菠菜，索性宅在温暖如春的家中把春天“邀”上餐桌，让菠菜唱主角-----包菠菜饺子，。
       主料：又名叫“红嘴绿鹦哥”的整棵菠菜、面粉
       配料：鸡蛋、水发木耳、水发海米、花生油、香油、料酒、盐、甜面酱、胡椒粉、少许熟肥肉丁（可以不放）
      做法：1、先调好面醒着；
                2、菠菜焯水（水开后关火再放入菠菜，避免烫的过熟）切碎（菠菜根一并切入）；鸡蛋油锅炒散；水发木耳切碎；小海米放油锅煸炒烹入少量料酒和胡椒粉；肥肉丁放油锅小火炒出油加入甜面酱。最后拌在一起再加适量盐和香油调味。
         面醒好了，馅也调好了，馅料基本都是熟的，所以饺子可以来的大一些，皮薄馅大。。。
         味道吗，小心鲜得掉了眉毛{:soso_e120:}

欧美范

菠菜面条菠菜饺子都能让聪明女人给做出诗情画意来{:soso_e124:}

乡村树

欧美范 发表于 2015-1-26 16:19
菠菜面条菠菜饺子都能让聪明女人给做出诗情画意来

吃了菠菜饺子就和聪明沾边了{:soso_e112:}

烟霞洞

好吃 我在济南纬一路 省公安厅捏经常吃 1毛钱一个饺子 现包现煮。济南小纬二路有一家手擀面就用的菠菜 ，也挺好吃 。只是出门在外，饿不着也吃不饱而已。牟平东 红根菠菜基本上都是拌凉菜用的多，次一点 海虹肉，海蜇皮 ，好一点 蚬子肉 蛏子肉，近几年火锅用的多一些。

小麦

好吃！ 我们家也喜欢做菠菜馅的，新鲜好吃！

黑玫瑰

乡村树

小麦 发表于 2015-1-27 10:46
好吃！ 我们家也喜欢做菠菜馅的，新鲜好吃！

我最近在翻看卖厨当当的博客，{:soso_e112:} 发现好几篇与菠菜有关的美食~

乡村树

黑玫瑰 发表于 2015-1-27 11:35

谢谢玫瑰的掌声~

欧美范

禁不起诱惑，今天去超市采购，偶遇菠菜，想起树把一把菠菜搞得那般诗情画意，顺便买了一把菠菜，外加一把韭菜，回家泡上木耳，煎好鸡蛋，素馅儿饺子出锅了！

乡村树

欧美范 发表于 2015-1-27 16:08
禁不起诱惑，今天去超市采购，偶遇菠菜，想起树把一把菠菜搞得那般诗情画意，顺便买了一把菠菜，外加一把韭 ...

想知道菠菜饺子的味道必须亲自尝一尝~
提示，无论放不放肉，甜面酱都是必须的调味料{:soso_e113:}