只需四步 让你成为户外烧烤高手 ——狼行天下原创

背包客

多次组织沙滩烧烤，组织的时间久了发现一个问题就是，参加烧烤的人不少，但是真正会烤的人不多。
我在这里简单的写下总结，不正之处，欢迎指出。本人也是菜鸟，跟过一个师傅稍微学过一点，烤的也不是很好，但是最起码能满足户外活动的时候大家的口味。
我就拿烤肉来给大家讲一下，过程很简单的，只要记住几个重点就行了。
现在能想到就以下这些，以后还有想到的，会补充上来的。欢迎大家关注狼行天下户外俱乐部的网站（www。ytwolf。net）

烤肉的重点过程：
1.肉刚上去的时候什么也不刷，直接烤
2.肉稍微一变色的时候开始刷油
3.再稍微一烤就可以放味精 咸盐了 喜欢刷酱的可以刷点蒜蓉酱，我喜欢刷酱，因为颜色好看。
4在肉熟的差不多的时候，撒上孜然粒，辣椒面。然后再稍微烤一会，让孜然受热散发出香味，就基本上可以了。

主要就是四步：肉一变色就刷油；然后味精咸盐；快熟的时候弄上孜然粒、辣椒面，一过火就行了。

户外烧烤时需要注意的事项（上面的过程，搭配着下面的注意事项，方能烤好）
1.引火一定要用木头搭配固体酒精用，木头烧尽以后的灰一般就被碳覆盖了，飘不上来，除非风特大，不用木头引火，很难引着，多次总结出来的经验。
2如果是沙滩烧烤，有桌子放在桌子上，没有桌子就远离人群。人多了到处跑，沙子就进入到食材中去了，每次烧烤都会或多或少的出现这个问题
3.有些蒜蓉酱会很咸，刷上酱基本上就不用撒咸盐咯。到底是否需要加盐自己必须烤过一锅后尝尝才能决定
4.木炭要选择柞木碳，户外没有风鼓，用机制碳火上不来，机制碳是烧烤店用风鼓吹才能着的那种碳，价格便宜
5.火势一定要上来，炭火上来了，才能烤的好吃，如果长时间用慢火烤，水分就干了，肉吃着特别老，硬。我个人觉得急火烤的才好
6.不要专门花时间烤翅中，翅中难熟。我们去烧烤店的时候为什么翅中一会就上来了，主要是他们提前焖熟了。翅中都是烤其他容易熟的东西的时候捎带着烤翅中。翅中最好是在中间用刀穿透。
7.户外烧烤花样不必太多。花样太多，真正会烤的的人少，带去了，也没用，多带点大众喜欢吃的东西就行，比如肉，翅中，火腿肠，烤饼，虾，鱿鱼（一定要打花，找个会弄的人摆弄）
8.烧烤虽好，不宜多吃，毕竟是烤出来的，有烟灰，吃多了对身体不好，孜然粒孜然面吃多了上瘾，现下大多孜然粒都参假，孜然粒中夹杂着其他颗粒。
9.如果你们是一个组织，想长期发展，那就请你带上一个垃圾袋，走后一定要清理干净，即便你不带走，也要收拾好了，找个地方放着，这样清扫人员，只需捡走垃圾袋就行。小细节，决定大成败，这代表了你们组织的素质，而这个组织的素质决定了你们是否可以长期发展下去。


我们俱乐部长期出租俱乐部物资，比如烧烤用具，对讲机，帐篷，登山用品，烟台地区本人也可以帮着去烧烤，或者组织，雇佣费用随便给，不给也行，本人主要是交友为主。
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开心红星

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喜欢海的阿美

正好想要海边烧烤，学习了哈

赵哥

呵呵，机制碳也好用，不过不要现买现用，刚买的都潮，不容易着，要早些天买下，晾干才好。点火用干燥的松果就很好，海边树林里很多，不下雨的天现捡现用就行。