懒女人的厨房之花为食︱海格

金一戈

院子里的牡丹开了几朵，雍容华贵，香气浓郁。拍照，发朋友圈，显摆之后，坐在椅子上，痴痴地盯着看。淡粉色的花瓣，娇嫩的模样，像女孩子的容颜。这个样子，怎么也不舍得吃了。牡丹花入食，我最早是从南宋林洪所撰的《山家清供》里看到的。宋高宗的宪圣皇后“喜清俭，不嗜杀。每令后苑进生菜，必采牡丹瓣和之，或用微面裹，炸之以酥”。想那牡丹花瓣，肯定选的是刚开的鲜嫩的，但是在我看来，赏牡丹比吃牡丹更显得高雅，辣手摧花的事，万万不能做，尽管也好奇那生菜和着牡丹花瓣的美食究竟会怎么的入肠销魂。

今天，大风刮了一天，烟台的大风啊，著名的烟台的风。想来，我那牡丹花定然是香消玉殒，飘零四处。多少有些后悔，该早点尝尝牡丹花的真滋味啊。——果然是改不了的吃货本色。

好吧，牡丹是舍不得吃了，毕竟华贵逼人，让人莫名敬之。其他的花卉，如菊花、桂花、梅花、金银花等，只要无毒，好像都可食之。就如高洁的荷花，只可远观而不可亵玩的花中名士，也难免沦为吃货的盘中餐。《山家清供》中记录了其中的一种“莲房鱼包”做法，“将莲花中嫩房去穰截底，剜穰留其孔，以酒、酱、香料加活鳜鱼块实其内，仍以底坐甑内蒸熟。或中外涂以蜜，出碟，用渔父三鲜供之。三鲜，莲、菊、菱汤瀣也。”这做法，类似蜜汁莲藕的做法。糯米藕软绵甜香，佐以香气浓郁的桂花酱，让人吃之忘忧。只是一个是塞糯米一个塞鳜鱼块，一个甜香，一个清鲜罢了。反正莲花、莲叶、莲蓬、莲藕都入食，并且都是美味。周敦颐之爱莲，想必也是因为莲花既能给人精神层面的享受也能满足人们的口腹之欲。

玫瑰酱自然由玫瑰花制成。家里有一瓶，冲泡了喝了几次。朋友说玫瑰酱可以做点心的馅料，也可以当果酱用，抹在面包上。做点心这事嘛，我这个懒女人，也就想想，从未付诸行动。玫瑰花做成酱倒是易于保存的方法。刚开的玫瑰花香气扑鼻，也可以直接采来冲水喝。记得第一次是在风云家的院子里，满院的月季蔷薇，蔷薇花蔓爬的花墙，是画家，不，是造物主这个天才写的美妙无边的诗歌，每朵花都是上天赐予的幸福。在院子边，主人栽种的玫瑰，娇艳欲滴，玫瑰的香气有一种让人沉醉的力量，不由得心生浪漫之情。那是五月的傍晚，骄阳已撤离，最舒服的环境，最舒服的人，喝着主人用新摘的玫瑰花泡的水，花的香味浸润在水里，把我们的心情也浸润上了香气。

去年栽在院子里的两棵紫藤，是朋友送给的礼物。今年不知道能不能开花。知道紫藤，是看了一部小说《紫藤花开》，小说内容早就忘记了，但是记住了紫藤花名。塔山游乐场那里有个长长的紫藤长廊，女儿上小学的时候，我们和几个朋友一起游塔山，看到一串串紫色的花朵开放，淡雅娴静，香气吸引了大量蜜蜂，那时候才真正地认识了紫藤。以前看过赵珩的《老饕漫笔》，其中有篇《中山公园的藤萝饼》，说到中山公园的露天茶座用藤萝花做藤萝饼，“原料就是门前一架架盛开的紫藤花，摘下后用糖腌制为馅，皮则如同玫瑰饼一样的做法。因为花是现摘现做，十分新鲜，保持了花的色泽和清香，馅大皮薄，工艺考究。”又加上现做现卖，刚出炉的饼又酥又香。这对吃货来说，可是大诱惑啊。我仿佛闻到了刚出炉的藤萝饼的味道。可能大多数人从来没吃过藤萝饼，要不，今年，试一试？

再过不久，大南山的槐树花飘香，整个港城将迎来烟台最甜美的季节。槐树花包子饺子和槐树花饼是本地的特色美食之一。那年跟着如石和读书会的一些朋友去栖霞，遇到下雨天，我们躲雨在屋里开了场读书会，读的什么书倒是忘记得差不多了，但是那里的槐树花包子是一绝，多少年过去了，还念念不忘。主料是山里的现摘的槐花，配以肉丁，面皮是掺了地瓜面的，非常普通的食材，但是地瓜面的甜味和槐树花的香味，相得益彰，那就是绝配。唉，什么时候能再次吃到那样的槐花包子啊！

不能再写下去了，越写越饿，就此止笔吧。

2017年4月24日

转自不二书咖

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