谁是豆腐的最好搭档 豆腐怎么吃营养翻倍

老三届azq

豆腐有植物肉的美誉，给它配上最要好的“搭档”，能让营养翻倍。

豆腐+鱼、肉、蛋类。豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。

豆腐+海带。豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。

豆腐+白菜。白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

需要提醒的是，大量食用豆腐会摄入过多的植物性蛋白，使体内含氮废物增多，加重肾脏负担。因此，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。

（稿件来源：生命时报）

老三届azq

失眠多梦？六类食物扰乱睡眠

饮食与睡眠关系密切，一顿晚餐或睡前零食选得不对，很可能让你睡不好。近日，美国“雅虎”网站健康栏目刊载了一项涉及396名加拿大大学生的研究，研究人员对他们两周内每天饮食和睡眠质量之间的关系进行分析，并整理出可能导致失眠、多梦的食物清单。

1.酒。睡前饮酒不仅会让人难以进入深度睡眠，还可能做有压力的梦。

2.碳酸饮料。由于碳酸饮料含有咖啡因和糖，睡前喝更有可能做噩梦。

3.饼干和蛋糕。研究发现，睡前吃饼干、蛋糕等甜食的参试者中，有31%的人报告他们做了稀奇古怪的梦。

4.意大利面和面包。睡前食用了意大利面或面包的参试者容易做心烦意乱的梦。

5.薯片、炸鸡。这些油腻的食物会从多个方面影响消化功能，让人难以安眠。

6.辣椒。研究中，睡前吃了辛辣食物的学生很难入睡或保持熟睡状态。辛辣食物会改变体温，导致快速眼动睡眠期间梦的形成。如果非常想吃辣，不妨选择在睡前6小时。

（稿件来源：生命时报）

小杏

豆腐炖大头鱼好吃

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小杏 发表于 2017-3-4 13:45
豆腐炖大头鱼好吃

不错，我爱吃这个。

夜猫子

砸吧着鱼头，喝点小酒，惬意！