小饭馆（有更新）

如石

接：


说到大马路砂锅，应当是大马路尚未拆迁时，也就是现在虹口路西首那几排洋楼的大致所在处，原还有一溜儿门市平房。享誉烟台的大马路肘子砂锅店就位于这里。

每到用餐时，位于平房东侧的厨房外面，忙碌着几个穿白色厨衣的小伙子，手中掰扯着白菜心。一个砂锅一个整肘子，就是剔过肉的骨头也盛放在砂锅最上头。然后是一层丝缕可见的肘子肉在上层，中层则是豆腐和些许粉条，铺底的则是这入冬经过霜冻变甜的大白菜了。汤是酱汤，味美浓香，佐饭白米可谓对口。

大马路拆迁后，雨后春笋般在芝罘区街街巷巷涌现出了无数打着正宗“大马路砂锅”的铺子。吃将，味道都说得过去。当然，现如今如果首推正宗，还应是“聚香园”，文化宫那里就有一家。

其实说起砂锅肘子店，最早品尝的还不是大马路这家。93年避祸到烟台，躲藏在锦章照相馆一同学那里。照相馆后有一条巷弄，东与胜利路接壤。有一家肘子店，味道就是上乘。干煸大头菜也是一绝，做法地道。现如今即使这道很平常的菜，很多饭馆做起来工艺和配料也不在讲究。省却了油煸炒工序，姜片也少了，辣椒味不够重，吃起来汤汤汁汁的不够干爽。

山水

这个好！

渊深海阔

93年避祸到烟台？这个，写写有意思

如石

接：

饭后溜达，散步于街头巷弄，一曰消食；二曰健身；三赏人文。

祥和农贸市场南门西行，观一群衣着光鲜之人，男男女女，一副赴宴模样。此等陋巷竟有高档酒肆或诱人美味？瞅着进入一街边小店，店里竟也是早有人等候并迎接。

次日，爬山归来，晚欲小酌，径直带到此处。小小店面不过百十平米，吧台、厨房、点菜间、洗手间、包厢四间也是齐全。厅堂有三十来平，拥踅着十几张台。客人摩肩接踵，要不断相互起身让行。客要早来，晚则必等翻台；包厢要电话预定。

品其菜，量大、味正，几款溜样儿深得鲁菜之精髓。海鲜、焖鱼、炖肉、凉拌搭配也甚合理。适宜朋友小酌，家庭聚餐。客多，服务因故不能及时。

论菜相，看食客，不啻于中端酒楼；经营面积上，拥挤了一些，难登大雅。可贵的是经营者之心态：“鹏程小吃”。当下人欲望之膨胀，难能如此清醒内观自己。

愿此等小吃店遍地生花，重口味、重材质、少装修、轻服务、中消费，惹得我等饕餮之徒竟开颜！

如石

接：

又说明日西窗一干好友奔赴之地，午饭会安排在长春湖畔一个农家乐。路边，四间小房，独院，配以两间厢房。客座有两盘大炕，三张圆桌，一张方桌。

每每回栖霞途中经过，总是会产生前来一探的冲动。

一日开车前来，已有四五辆车在。进得中堂，有熟人相见。少顷，竟是县城难得的公款消费大户在此小聚。相邀婉拒。彼时，两盘炕已被早早抢占。

大盆炖鸭、大盘炖鹅，红烧，酱汤，油重，辣酸口。不怕油腻之人，深爱之。

其它各色菜肴，庄户手法，如黄瓜拌菜定是要用醋精的。

三人点了三个菜，已被告知消用不了。点了四个，确是剩余不少。

灶堂间两口大锅，锅里是热气腾腾的发面包子，以前大食堂里要四两票的那种大。

其间总是觉着同屋炕上之食客颇有面熟，反复想之不起。管他，只管前去敬上一杯！敬了，以后还是朋友；不敬，只会形同陌路。

小饭店，店堂小。因其小，拥踅其中的人儿自然也少了距离。

一杯绿茶

好文 引人入胜。。。俺滴仔细看几遍 这么多好地 知道的还真不多

如石

一杯绿茶 发表于 2014-5-17 11:57
好文 引人入胜。。。俺滴仔细看几遍 这么多好地 知道的还真不多

草原

乡村树 发表于 2013-10-25 10:01
是滴，老板娘很牛，不和气，爱来不来的样子，点菜的时候都急三火四的，服务也不咋的，呵呵，却也常常订不 ...

这家小馆经常去，图的是方便，因为大疃附近很难找到个吃饭比较合适的地方，环境差点，服务差点都能忍受，但最后一次去的情况叫我不能接受，去了两个人，要了两盘水饺，因下午有事就没点酒菜，结果被老板娘头不抬眼不睁的告知，水饺要等50到60分钟，哪意思很明确，不点菜就别在这吃，单要水饺不伺候。我们去的时候已经12点半多了，看了一下，也没满座。这就不是服务差的问题，人品他妈的太差了，嘛玩意，这是。从此定一原则，不管我请别人还是别人请我，再不迈进这家小馆一步。

如石

草原 发表于 2014-5-19 14:20
这家小馆经常去，图的是方便，因为大疃附近很难找到个吃饭比较合适的地方，环境差点，服务差点都能忍受， ...

有次晚上去吃，正月期间，人不多，因故与老板娘拉起，直言其“头不抬眼不睁”的服务态度。老板娘倒不以为杵，称其“确实太忙，实在是顾不得哦”。

蜘蛛

草原 发表于 2014-5-19 14:20这家小馆经常去，图的是方便，因为大疃附近很难找到个吃饭比较合适的地方，环境差点，服务差点都能忍受， ...

做的对，换做我也再不去了，并且我现在也打消了去品尝的念头。一个破馆子牛什么！这毛病都是惯出来的。