我的拿手菜

山东骑士 · 发表于 2011-7-9 07:04

蓝鱼这厨艺开个餐馆一点问题都没有，花样、品相都足够了，就差亲口尝尝味道了，俺吧嗒着嘴等哈。。。。

星语 · 发表于 2011-7-9 22:39

{:soso_e142:}支持中

蓝色的鱼 · 发表于 2011-7-20 19:39

蓝鱼这厨艺开个餐馆一点问题都没有，花样、品相都足够了，就差亲口尝尝味道了，俺吧嗒着嘴等哈。。。。
山东骑士发表于 2011-7-9 07:04

多谢骑士帅锅鼓励！欢迎品尝！

蓝色的鱼 · 发表于 2011-7-20 19:45

谢谢众位朋友们的支持鼓励！出差半个多月才回来！想想吃点什么好呢？走到大学市场里，被卖鸡的老板娘拦住了，说有个客人在她这儿宰了三只大公鸡，到下午还没来拿。。。。。可把老板娘肠子都悔青了，后悔没先收钱，央求我帮她解决一只！我很久没做鸡肉了，平时吃牛肉比较多些，可换换口味也可以，于是就领了一只回来，又买了青红椒，回来做了一大锅青红椒辣炒鸡。。。。。大家尝尝吧！

蓝色的鱼 · 发表于 2011-7-20 19:49

先发张成品大家看看！汤汁鲜美微辣！味道不错。。。。。

蓝色的鱼 · 发表于 2011-7-20 20:00

本帖最后由蓝色的鱼于 2011-7-20 20:04 编辑

看看准备工作：
1、青红椒切大块，蒜末适量，香葱切段备用
2、鸡肉淖水后，锅内热油放小把麻椒，煸香后捞出碾碎备用，然后油锅内放大块葱姜煸炒，放干辣椒，放鸡块煸炒后调味，糖、生抽、老抽、2听烟台啤酒没过鸡块即可，放大料2枚，大蒜10枚、耗油适量，大火烧开后盖盖15分钟。。。。。。
3、收汁后加入花椒碎、青红椒翻炒，加适量盐、鸡精调味
4、出锅前放蒜末与小香葱

蓝色的鱼 · 发表于 2011-7-20 20:02

这就装盘了！大家尝尝吧！

蓝色的鱼 · 发表于 2011-7-20 20:06

漏了一张！再发一张吧！这做法有点象新疆大盘鸡的做法！改良了一下！没那么复杂嘿嘿。。。。。。

老前 · 发表于 2011-7-20 20:45

好家伙，泡米饭吃最给力了。色香味俱全啊！

星语 · 发表于 2011-7-29 11:45

{:soso_e142:}继续美食啊

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