虾酱、鸡蛋、豆腐一锅

乡村树

      下班刚到家，就听到敲门声，原来是朋友出门给带了两瓶荣成蜢子虾酱。虾酱原本不稀罕，可这个看看包装应该是稀罕物：两个装过180克蜂蜜的玻璃瓶盛着，有专门送来还提示是荣成蜢子虾酱。肯定是不一般的虾酱了，过后上网搜搜果真不一般，暂且不表。先考虑怎么快速走上晚饭的餐桌吧！看着刚刚顺道买回家的豆腐，冰箱里还有少许烫过的菠菜叶，呵呵，简单快捷的方法也就来了，一锅炒吧。
      做法：1、两个鸡蛋加入适量的虾酱（不用再放盐为适量）打散；
                2、豆腐（块儿八毛的量）用刀背在菜板上碾碎；
                3、菠菜叶（也可以换成其他绿叶蔬菜，油菜、茼蒿什么的）切几刀，再切点葱花；
                4、所有的材料放在一起拌匀；
                5、点火上锅。记得一定是热锅凉油，锅烧得热热的（滴上水滴立马蒸发）再放油，随即倒入拌好的原料，用锅铲摊平，改中火，晃动一下锅，成型后用颠锅的方法 翻面。     （鸡蛋熟了，这菜也就好了，因为其他原料都是熟的。）
      特点：1、鲜香、软嫩，{:soso_e102:} 味道超级好，配上个片片或杂粮面馒头，加碗苞米面稀饭，晚饭很舒适。
                2、这样做，菜做好了，锅还是干干净净的。
                3、简单易操作，菜鸟也可做美食。
                4、锅烧得热热的（热到滴上水滴立马蒸发）再放油，这可是不糊锅的妙招哈。

蓝色的鱼

楼主：那个菠菜跟豆腐不是反向么{:soso_e144:}

小贩

荣成虾酱确实是好，冬天去烟敦角买的还没吃完。

烟霞洞

今年猛子虾比较多  俺村的人在系山海域 弄了2000多斤  林北的参池也比较多 苦于卖西瓜的时间 无暇捕捞 市场上的蜢子虾酱不纯  纯属卖咸盐豆的   蜢子虾酱加工过称中剔除其它小杂鱼苗是相当费时费眼的苦差事！春天刚刚回暖的时候 汉河下游就有！普通的数码相机估计很难把猛子虾拍清楚！

花妖

挺能琢磨的哈
菠菜焯水以后和豆腐一起做没有问题
但鸡蛋和豆腐一起就不好了，以前我也把豆腐和鸡蛋一起炒过，味道很鲜美口感也很嫩滑，但后来看到书上说鸡蛋和豆腐一起做损营养

蓝色的鱼

楼主也不上图，我倒是很勤快，昨天跟着饭点做了一盘虾酱鸡蛋菠菜，结果今天还没吃完，满屋子总有股虾酱的味道。。。。。。。。昨天，今天全天开窗啊！

乡村树

蓝色的鱼 发表于 2013-11-2 13:53
楼主：那个菠菜跟豆腐不是反向么

呵呵，烟霞洞替俺回复了，谢谢哈

乡村树

小贩 发表于 2013-11-2 14:16
荣成虾酱确实是好，冬天去烟敦角买的还没吃完。

是真滴好，炒完屋里没有虾酱的那个“臭”味！

乡村树

花妖 发表于 2013-11-3 21:12
挺能琢磨的哈
菠菜焯水以后和豆腐一起做没有问题
但鸡蛋和豆腐一起就不好了，以前我也把豆腐和鸡蛋一起炒 ...

鸡蛋和豆腐一块炒不好，这个真不知道。但偶尔搭配一下问题不大吧？谁让鸡蛋这个东东是百搭呢，呵呵。
但还是要谢谢提醒哈

乡村树

蓝色的鱼 发表于 2013-11-3 21:34
楼主也不上图，我倒是很勤快，昨天跟着饭点做了一盘虾酱鸡蛋菠菜，结果今天还没吃完，满屋子总有股虾酱的味 ...

通风好，呵呵。怪不得空气中有些许虾酱味{:soso_e120:} ，原来。。。
鸡蛋、豆腐都是很充饥的，量可以少一点，这也正是加菠菜的原因。
关于图的问题，还不太会摆弄。革命尚未成功，同志仍需努力！