偏口鱼登陆

丫头

家乡就在海边，有着各式各样新鲜的海鱼。但是从小嘴笨，吃刺很多的鱼，经常被卡住。因此，对吃鱼很抵触。感觉那么鲜美的一道菜，却要时时刻刻提防小小的刺，不停的仔细的往外挑，等到可以入口时，已经完全没有品尝美味的喜悦了。取而代之的是紧张的仔细琢磨着嘴里还有没有刺，能否安全下咽。

还有一条自己给自己偷懒找的理由，不喜欢收拾鱼时的腥味，其实是感觉一点点破开鱼的肚子，去收拾里面乱其八糟的一堆内脏是多么恐怖和恶心得一件事情。
　　

所以，即使是从小在海边长大，我吃得鱼和认识的鱼也是有限的几种。扁口鱼是我喜欢的鱼之一。小时候，经常吃的是小小的扁口鱼，裹上面丢到油锅里炸，炸到表皮的面变成金黄色，控油稍微放凉，一口咬下去，酥酥脆脆，连最小的鱼骨头都可以咯吱咯吱的嚼碎，肉的软，骨头的酥，融合在一起，满嘴留香。
　　
荷兰超市只供应加工好的鱼肉，他们大多不会像东方人一样整条鱼的烹饪，只是用现成的鱼肉配奶油或者西红柿酱等等佐料加工。


所以每个星期五的集市上，在一个日本人的鱼摊前，总是围满了好奇的荷兰人，看着一个个东方的面孔，挑着一条条在他们眼中稀奇古怪的鱼，总是一面忍不住窥探，一面作出啧啧的感叹表情，多数情况下都是带着这样的好奇的情绪旁观着，然后摇摇头，一脸无奈的感叹着离开。
　　
这个叫大渔的日本鱼摊，种类之丰富，无数我叫不上来的鱼，虾，还有各种其它海物。总是能够摆满整整一长串宽大的货架。货架是对外敞开的，货架外摆放着一次性手套和一口口小小的平底锅，顾客可以带上塑料手套自由的选择货架上自己喜欢的鱼，放在平底锅里，递给里面的收银员，同时告诉他们，希望怎样处理这条鱼，是去头去尾，收拾内脏，还是切成块状.....他们会按照顾客的需要把鱼分别处理好，然后装进一个小盒子里，里面放进冰块给鱼保鲜，最后用报纸封存好放进袋子。

因为，不用自己收拾处理鱼，所以我光临鱼摊的次数逐渐频繁起来。但是也仅限于自己认识的几种没有小刺的鱼，也想尝试过其它品种的鱼，可是那么一条条长得莫名其妙的鱼，实在不知该如何下手。也在网上试着找过一些鱼的图片，可是真的到了鱼摊上，却看着鱼无奈的大眼瞪小眼，这个怎么这么神似呢，可是为什么这条鱼的身上会比图片上的鱼多长了许多斑点呢，这个鱼似乎比图上的鱼脑袋大些，这个鱼的肚子似乎比图上的弧度更弯些，似乎，似乎.......于是作罢.....

admin

啊！
丫头真的在荷兰啊！

是啊，住在海边，最大的好处就是一年四季可以吃上新鲜的海鲜。昨天，我去市场就买了两条偏口鱼，昨晚焖了一条，今天中午又焖一条。很香很好吃。

PS：丫头，得空的时候，拍点荷兰的照片给我们看看。

素月缁衣

偏口鱼登陆在了丫头的心里。呵呵。

丫头在外面的所见所闻多写写照照吧，权当是带着我们一起看看外面的精彩世界。

:loveliness:

admin

我这周做鱼疯了，二三五六全做了鱼吃。

周二是鲳鱼，周三是小黄花鱼，周五是偏口鱼，周六是偏口鱼。

山水

:P 祝在他乡快乐开心！
记得去加拿大的时候 他们的三文鱼 螃蟹好便宜哦

小默

也是喜欢吃海鲜的，鱼，是每周的主打菜式。

丫头

原帖由 admin 于 2009-4-25 13:38 发表
啊！
丫头真的在荷兰啊！

是啊，住在海边，最大的好处就是一年四季可以吃上新鲜的海鲜。昨天，我去市场就买了两条偏口鱼，昨晚焖了一条，今天中午又焖一条。很香很好吃。

PS：丫头，得空的时候，拍点荷兰的照 ...

admin, 有空还要向您多请教如何烹调各种各样的鱼呢， [27]  我连什么鱼都分不清，晕阿，呵呵[25]

照片也拍了一些，不过实在是水平有限，没几张能看得，怕影响大家的心情。努力吧，争取早点能够把原貌复原给大家看啊[27]

丫头

原帖由 素月缁衣 于 2009-4-25 14:34 发表
偏口鱼登陆在了丫头的心里。呵呵。

丫头在外面的所见所闻多写写照照吧，权当是带着我们一起看看外面的精彩世界。

:loveliness:

素版，我会多写写照照得，这也是我喜欢这里的原因阿，向大家多多学习，也督促自己不懒惰:loveliness:

丫头

原帖由 山水 于 2009-4-25 14:46 发表
:P 祝在他乡快乐开心！
记得去加拿大的时候 他们的三文鱼 螃蟹好便宜哦

谢谢山水的祝福， 荷兰和加拿大的物产是没发比了。荷兰的海非常穷，大部分海鲜都是靠进口，所以品种少价钱贵。
只是每年的5月份盛产一季鲱鱼，也因为，在欧洲，荷兰人最早学会了腌制鲱鱼，能够把这一季的鲱鱼保存下来，进行买卖。所以在17世纪，比其它欧洲国家提前积累了大量的原始资本。

ps：荷兰连海带都没有啊，每次都从家里带许多[29]

[ 本帖最后由 丫头 于 2009-4-25 17:48 编辑 ]

丫头

原帖由 小默 于 2009-4-25 15:17 发表
也是喜欢吃海鲜的，鱼，是每周的主打菜式。

小默，:kiss: