读叶广芩的《豆汁记》

小麦

《小说月报》第五期上刊登了叶广芩的中篇小说《豆汁记》，我非常喜欢，连夜看完，回味无穷。

《豆汁记》里讲述了一位清末御厨的媳妇莫姜和作者（被称做格格）一家的渊源，莫姜本是北宫门卖花生米的，一个风雪夜让作者的父亲文章里称作四爷的，捡回了家给了碗豆汁喝，然后发现莫姜其实是个绝妙的厨子，还是个知情知义的人。

这位出过国留过洋的四爷也颇有些意思，被作者称为情性中人，上趟昌平就牵回三只老山羊养在庭院制造“三羊开泰”的吉祥；游妙峰山轰轰烈烈弄了两车白皮松回来；听说清虚观的两条小长虫没法过冬也请了回家，这样的人捡回个莫姜歪打正着是个好厨子也不足为怪了。

莫姜的命有点苦，年青时做了宫女，伺候太妃，虽然长得不漂亮却很会伺候人，让老眼昏花的太妃指婚给了小厨子刘成贵，不成想这小她八岁的刘成贵厨艺不错人却不咋的，不但是个赌徒脾气很很暴燥，吵架时一刀下去莫姜脸上落下难看的疤，大清倒台他没了工作抛开莫姜不知音信，走投无路的莫姜才进了叶府。多年之后讨饭的刘成贵领着在外面相好的娼楼女子所生的无爹的孩子到叶府找到莫姜，莫姜变卖太妃留下的唯一值钱信物满人盘头用的翡翠扁方，帮他拉扯孩子。

早先的御厨无耐地做了烧豆腐的小工，偶尔会提些豆汁和豆腐渣去叶府找莫姜，小格格开始还鄙视，后来是“三年自然灾害”，莫姜在府里也是巧妇难为无米之炊，格格企盼着不上眼的酸豆汁了。

后来是文革，莫姜和刘成贵养大的孩子长大来革病入膏肓的四爷的命，七十岁的莫姜和瘫痪的刘成贵管不了，煤气中毒自杀了。

这应该是一部悲剧，却让作者诙谐的语言描写得妙趣横生，故事由普通人家喝的豆汁而起，贯穿了整个故事，还用京剧《豆汁记》做铺垫，再引出一系列人和故事，故事没用奇丽的语言，读起来却上口，能引人入胜。

我很感兴趣的还是故事中提到的吃，莫姜不但会做皇上太后们才能吃的醋焖肉、核桃烙、奶酥六品等高档饭菜，还能化腐朽能神奇，将极普通的东西做成绝妙的美食。用无用的松枝薰香肠，松肠走了出国门；将普通的小点心做成精巧美丽的小动物形象；将酸豆汁用一把锯末焖烧细细焖烧做得水乳交融，将下里巴的麻豆府烧得有香有色，香飘四邻等等等等。

作者对昔日的御厨刘成贵的描写也不吝笔墨，落魄的刘成贵到叶府找莫姜时，格格刚喝了半碗自以为无上美味的冰镇桂花乌梅汤，那体力不支的厨子讨了半碗喝下去便说：乌梅是药店买来的一股药味，桂花用蜂蜜渍的不如绵白糖。后来刘成贵瘫痪在床，莫姜给他喝一碗用菜汁、黄豆大米面加蛋黄做的粥时，他用含糊不清的话说：要是用甲鱼汤再加点嫩羊肝，就赶上给太后喝的什锦粥了。真不愧是大厨。

作者对自己满人的姓解释得有点无奈，让一下让我记住了，她家祖姓叶赫那拉，辛亥革命后就姓叶了，莫姜姓他他拉，就姓了谭，再后来就姓莫了。

对于美食，作者悟出的道理：器具质而洁，瓦瓮赛金玉；饮食约而精，园蔬逾珍馐。布衣暖菜根香，恬淡平静的百姓日子是最舒服养人的。作者将做饭和写文章好有一比：面得揉，文得改，火候到了，饭就熟了，人品到了，文就成了，就这么简单。

前线

我都多久木有读书了？

让小麦说的，我都想找来《小说月报》看看了。
莫姜，姜末，虽然微小，却很调料。
人生就是一处戏。
就象三鹿奶粉
想不到值钱的奶粉
却比不得一碗豆汁。

小麦

我是没新笔记拿老笔记充数来了，这几天就读书写字去我~~

一车雨季

小心喝豆汁喝出人黄来的哈。。我哈。哈

小麦

老北京豆汁俺没喝，只不过一看叶广芩就喜欢上了她的文字:P