紫藤花 好看又好吃

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作者：李强

春野之菜皆可蒸。如面条菜、艾蒿、白蒿、茵陈、艾芽、紫藤花、榆钱、槐花…

槐荫轩两架紫藤一如往常，今日始放，随风摇曳的串串紫藤花，将晚春带入了紫色的梦幻中，浪漫而有吉意。在中国传统文化中，紫藤花象征着紫绶，代表着自己地位尊贵，一人之下，万人之上。所以讨画者总喜欢让画家不厌其烦写上：紫绶、紫绶金章、紫气东来…。而除了观赏价值之外，紫藤花也具有一定的营养价值和药用功效。

紫藤花含有一定量的蛋白质和多种氨基酸，有益于人体健康。紫藤花又富含多种维生素，有助于增强免疫力。紫藤花中也含有丰富的矿物质，如铁、钾、钙等，对于维持生理功能有重要作用。紫藤花含有较多的膳食纤维，有助于消化系统的健康。紫藤花中的抗氧化成分可以帮助抵抗自由基，预防细胞损伤，有益于健康长寿。紫藤花富含芳香精油，被认为有清热解毒、祛风通络的功效。

中国人，经历过农耕时代的苦日子，对于野菜有N种吃法。明代·鲍山著《野菜博录》载：“藤花菜 生荒野中。叶似椿叶，小，浅绿黄色。枝间开淡紫花，味甘。

食法：采花炸（滚水炸）熟，水淘净，油盐调食。或微焯过，晒干炸食，亦隹。”

我对于紫藤花的吃法常年三例：

最喜欢吃蒸紫藤花。春野菜之蒸，其实很简单，就是紫藤花摘花除梗，洗净控掉水分，让花瓣微微湿润即可。

其次，要加入些许上好的地瓜面，拌匀，让每朵小花都均匀的裹上一层薄薄的干面粉，始终处于散散的状态即可。切记！不可握成团。

然后将紫藤花散放到玉米皮上，急火开锅后蒸五分钟，蒸好后不会有大块的面疙瘩状，都是散散的状态。

蒸好的紫藤花蘸着蒜泥吃，别提多香了！可以当作代餐主食来食用，没有吃过，不妨去践行一下。

蒸紫藤花，选择当日初放之花。面粉和清水不要加太多，能够让紫藤花抱团就可以了。

紫藤花跟刺槐花的吃法差不多，口感上比之刺槐花略逊一筹。，既可以用来炒鸡蛋，也可以裹上面粉蒸一蒸，还可以像玫瑰花一样，用白糖腌制一下，用来做点心的馅儿。

包包子、包饺子紫藤花要选择花苞，烟台人称为花米，意即没有开的那种小花苞。

感觉对于我来说，吃紫藤花是一种情怀，一种念想。

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莱阳

晚散步，闻香气扑鼻，妻问何香？环视，紫藤花也。