人间真味是天然

胖子

人间真味是天然
----招远太守老宅家宴小记

      前日，应如石之约，太守之邀，专程至招远辛庄太守老宅，品尝喜厨联盟地方特色之招远喜宴。一时兴奋，席间贪杯，竟至酩酊大醉、言行无状、恣意欢谑、丑态尽显。酒醒后，痛定思痛，悔之再三，幸得各位好友素知我棱角分明之性情，口舌刻薄之劣习，不以为怒，容之让之，方得友不至失，情不至绝，得友如此，夫复何求？     
      大凡人生自有三重境界，一重看山是山，看水是水；二重看山不是山，看水不是水；三重看山还是山，看水还是水。招远路上与同车诸友谈茶，自云：吃茶亦有三重境界，一云技艺、二云文化，三云哲学。国人吃茶最早，却也仅至文化境界，反观日人，萃取精华，以区区“和敬清寂、微秘素哀”八字，将吃茶升华至哲学境界，“茶道”二字，读来不免让人心生游于物外，不藐天地之感，所得大成，尽显风流。然三重境界，非有天纵之才乃得，世间雅事，多留停于一重境界，至二重境界者甚少，三重境界则凤毛麟角矣。形而上者之谓道，道法自然。艺与道，一字之间，差之千里。   
      茶与食对。近来颇喜厨艺，偶得卖弄，亦沾沾自喜。然常惑于调料之繁、品类之盛，何为真味？口舌之美，肚腹之满，何为真得？食岂只为食乎？味岂只关味乎？此次特邀喜厨之臧师傅，以水炒肉，不着料酱，食之尽得天然之肉味。与之交谈，自云其烹调菜品，多以清汤白水激发食材之原味，尽少着调料，以取天然之百菜百味也。然今世人多以口味繁复为美，豆蔬常佐高汤偎之，肉荤多配酒料腌之，看似一菜多味，实则百菜一味，诚不足取也。     
      闻之所言，感叹再三。吃茶、烹饪、人生，皆三重境界。茶可吃、材可食为一重境界，所谓茶是茶，材是材；及至斗茶、赏茶，精食脍细，火烹烈烤，方为二重境界，茶已少茶香，菜亦无菜味；再至禅茶一味，以茶观心，取天时之材，寻自然之味，则终达三重境界，吃的仍是真茶，品的还是原味。   
     吾之性情，可谓积习难改。友尝解劝，赞此乃“真性情”也，虽不合时宜，却也着实难得。吾自反省，所谓“真性情”，实则仅人生之一重境界也，山水皆入我眼，发乎情，礼则不止。及它日观之，收锋内敛、屏气藏息、圆润温厚、不露锐尖，乃至二重境界，薰薰然眼见天下无一不是好人。再一日观之，从心所欲、通透豁达、言行随意、宛如天然，似阮籍，嵇康之流，方至三重境界。由此可见，修身之路，何其漫漫而脩远兮？     
     幸得与太守、如石、姚明等诸友结识，比照参对，外观内省。尤太守已近耳顺之年，不囿于俗事之扰，不困于钱物之累，以老宅为心灵居所，用舍随心、行止安然，实堪吾等心慕而追比之。正所谓“人间真味是自然”，以自然之时，化自然之气，得自然之心，此生惟愿！   
    惜年过不惑，人生大半。若当真孜孜以求之，岂又自然也？不自然也？

如石

识人交人与识菜做菜，道理大致是通的，天然的食材，最简单的工艺，是自然的味道。也有一些食材，本身没有好的味道，如海参鲍鱼等，必然要用复杂的工艺来添香。做人，率性自然的好，有时候又要一点城府。交好友“比照参对，外观内省”，共勉之。

蜘蛛

自然流畅，好文。所谓人不可貌相，海水不可斗量。真看不出楼主这么有文采，厉害！

山人

看山，看水，看乡居。
品茶，品食，品人生。

乔太守

世间事物，皆有三重境界。慢慢修练，自可到达。即便未达，亦无可憾。胖子作文，深富哲理。学习学习！

小杏

什么样的老宅，引得诸位如此兴师动众？

姚明

一直喜欢与胖子一起爬山、拍片、下厨、吃菜喝酒、品茗，这伙计——“实在”

乡村树

访美食，参哲理

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兰儿

四友斋里品茗，读书，尝美食！人生识人重品，胖子当属倾佩。
无论读胖子所写各类文字，都宛若一杯好茶沁人心脾！