那山，那水，那茶香......

大漠之风

文/大漠之风

    “人在草木之间”，我们老祖先的智慧真是无处不在，一个“茶”字道出了人与大自然那种浑然一体的深层连结。爱茶之人少有尘世的浮华，那份儿万马于前心不惊的淡定从容，绝不是醉心仕途之士可以达到的境界。也许是阅历不够，也许是性格使然，茶于我来说似乎有一种只可远观不可亵玩的仰慕，每每看到丝竹声中优雅品茗的场景，心中除了一丝惊羡，不敢有一点融于其中的奢望。然而，缘，有时真是妙不可言，不经意间却让我与茶有了一次亲密的接触。

    九月二十三，癸巳年秋分之日，跟着紫罗兰和几位朋友来到了老家莱阳沐浴水库边的祥龙茶园。车，在颠簸的山路上行驶；心，惊叹于家乡山水的魅力。秋天的山野，到处都是丰收的喜悦，丝毫没有诗人笔下那些令人忧伤的愁怨和孤寂。蓝白粉各色的牵牛花在田野和路边含笑摇曳。来到百年大栗树下，突然一颗板栗从天而降，那份儿惊喜，那份儿雀跃，让我们仿佛又回到了无忧无虑的童年，站在树丛中留一张倩影，生活中的女强人回归了小女人的妩媚。

    远望，那山的上空是纯净得令人心颤的蓝天和白云，绵延的库水，静谧而安详，养育着岸边的生灵万物和库区千千万万的父老乡亲。就在这片充满生机的山水之间，有一座中国纬度最高，离北极最近的水上茶园——莱阳祥龙茶园。在这里，平生第一次，我体验到了茶的妙不可言。

    有人说 品茶是一种情趣，一种境界，一种生活方式，但当你与茶有了一次亲密的接触后，你的心一定会对你说：茶，是灵魂在红尘中最美的相逢。

     海诺老师站在茶树边现场指导我们采茶，一个看似简单的上挑采茶法，原来是为了保护茶树和茶叶不被指甲所污染，我的心不由地一阵震颤，生命与生命的交会，心如何能安然？采茶有很多的讲究，一芽叫莲心，一叶一芽名旗枪，两叶一芽曰雀舌，单看名字，那份儿灵动已跃然于心。多么美妙的一刻，恰好我来，恰好你在，灵魂在红尘中最美的一次相逢悄然而至，当我的眸投向你的时候，是忐忑，还是喜悦？真的怕我的一个鲁莽，让你的生命错过一次最灿烂的绽放。我用心在寻觅，你静静在期待，我的目光触及了你的灵魂，细指轻轻一个上挑，“噗”的一声，宛如白衣天使剪断了母婴连结的脐带，那一刻，我的心激动得似乎要流泪，原来，生命中的每一次相逢，都无法避免一次分离的伤痛，茶如此，人如此，婆娑世界，滚滚红尘，谁，又能逃得了一个“情”字？

     游走在片片茶树之间，偶尔看向山下波光粼粼的库水，置身在这蓝天白云下的山野，真正体验到了什么叫“青山绿水”。午餐前，雪儿院长先为我们沏了一壶红茶，坐在秋天的树荫下，一枚红叶作杯托，杯内杯外都是秋天醉人的红，那份儿陶醉简直是无法用文字来言说。

     品茗最经典的动作无非是杯子的拿起和放下，生活又何尝不是如此？走进大自然，享受当下的生命，就要暂时放下那些尘世的俗累，虽然有点难，但不是不可能。我们午餐的丰盛，就曾让路过的每一位男士垂涎，茶酒水果，一样不少，雪儿连夜切的肉片，在大欣那不急不躁，温文尔雅的煎烤动作里，散发出阵阵的浓香，生活中的几位女强人，这一刻都找回了内心深处的那份儿小女人情怀，女人对生活的热爱，是一种来自于灵魂的香味。

    最令人向往的茶叶制作在中午小憩后开始，反复地洗手，不能让手沾染一点异味。雪儿和海诺教我们做一款北方秋天的绿茶。第一步摊晾，让新采摘的茶叶与空气充分接触，这时的茶叶还闻不出一点点儿香味。第二步杀青，必须用旺火快炒，主要是为了通过高温钝化鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化叶子变红，有利于鲜叶中具有青草气的低沸点芳香挥发消失，激活提升茶叶的香气。几十双眼睛盯着翠绿的鲜叶在锅中翻炒，学茶道的朋友互相交流着这个环节的经验。淡淡的茶香已开始扑鼻而来。杀青后要把出锅的茶叶用干净的纸捂着回潮一下，便于软化揉捻。第三步揉捻，这是很关键的一步，看似容易，但要做到力度合适还真的要用心，老师把杀青后的茶叶分给几个人，大家一起体验这个过程，本来散乱的叶子在手心一遍遍地按着顺时针的方向揉捻，茶汁渐渐地渗出，有一种黏黏的感觉。大概是过于执著于外在的动作，手中的茶叶始终无法成型，慢慢地体会动作要领，放空心念，让茶在我的手心自由自在地揉捻旋转，那一刻，体验到了一种无为的淡然，无我无茶无世界，只是一会儿，茶叶便成了一个浑然一体的小球，闻一下手心，清香四溢，真是茶未喝，心已醉。最后一道工序是炒青烘干，这个时候需要小火慢炒，如同用心慢慢品味生活中的酸甜苦辣，当感觉茶叶只剩下大约5%的水分时，便可出锅凉透，一款属于自己的绿茶就做好了。这个过程让我明白了一个道理，千人做茶千种味，心境不同，茶香迥异。有道是人生如茶，茶如人生，正因为不同，才有了大千世界的色彩斑斓，不需要仰望，不需要悲泣，坦然于自己的那一份儿独特的茶香才是生命的真谛。

     淡淡的秋风掠过山岗，带来了丝竹般的清幽和高远，煮一壶山泉般甘甜的水，斟一杯亲手泡制的绿茶，天的蓝，云的白，光的暖，湖光山色倒映在茶汤的清澈里，天地人和的无我茶会，让那山，那水，那茶香飘荡在灵魂的最深处......

（片片待续！

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