【4月作业】乡村树《野菜饺子》

飞鸿印雪

  野 菜 饺 子

作者 乡村树

    在家乡工作的时候，每年春天来了，都有一次用野菜（面条棵）加猪肉包饺子，唇齿间都触摸着春天的讯息。面条棵自带土地的清甜和鲜嫩，再加上猪肉，真正属于时令的美味！

    来烟后，开始几年，工作生活的节奏都在加快，同时也没找到面条棵的身影。但遇到了荠菜。丘陵地的荠菜也有异于平原，肥硕的根部顶着不水灵且几乎可以忽略的的叶片，如果像在家乡那样对待野菜，摘洗时去掉根部，可食部分就了了了。好在泡水一会儿，整棵叶片和根也水灵许多。如果说摘洗是功夫活，那剁碎就是力气活，粗壮的根似乎长了半个世纪（像诗人刘颖写的，我拿出了十年的耐心，择洗净这些带着一千年的泥巴、五十年的碎草的野菜）。再后来这春天吃野菜饺子不知怎么就变得有一搭无一搭了。

    昨天，超市买菜，发现面条棵，仔细看看就是，标签写的是面条菜（老家习惯叫面条棵）。面条棵猪肉饺子的味道立马苏醒了。

    专门查了一下面条菜的学名，没想到它就是麦瓶草。记得前几年读谭庆禄老师的《东乡草木记》，有一篇专门写麦瓶草，对着那图和文字琢磨半天，竟然没对上号。“清蒸后伴蒜泥，这是一种常见的吃法。此外，清炒也是一道美味，只是要多放一些油。叶子剁碎，配以五花肉，包猪肉水饺，据说有一股清香朴野之气，堪称人间美味。初春，正是吃麦瓶草的好时节。暮春后，它就拔莛开花了，不宜食用啦。那时，它要长出像葫芦又像花瓶的蒴果，还有娇艳的红花，如若风尘女子。”自认为同属一个地市，植物种类应该是高度的一致，可在大脑中反复检索，就是对不上号。

    看了百度的介绍，方明白对不上号的原因是只认识其幼年，没看到过之后的样态，才会出现“少年”相见不相识的擦肩。回过头来再读《东乡草木记》会亲切好多。结识多年，不识全貌；再次相见，方知尊姓。

    其实，生活中好多事与物都是一样的，因为不了解或只是了解局部，才有了擦肩而过不相识的可能，有了以点带面错误判断的自以为是。

    赶快，洗净焯水，切碎，加点木耳碎，洋葱碎再加上猪肉馅……自带清香朴野之气的饺子出锅了。

                           2024.4.16

                                乡村树

admin

初春时节，正是吃野菜的好时候，勤快一点可去附近山上挖野菜，懒一点就去市场上，有卖的。荠菜水饺，我喜欢吃。

小麦

面条菜蒸着吃，又当饭又当菜，很不错的。
今天在山上看到了即将开花的面条菜，那花很美。