油炸花生米------------------------------技巧

顺风飞翔 · 发表于 2012-8-19 10:45

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油炸花生米很多人都喜欢，但是能炸得很到位的，口干最佳的确实是少数，不是火大了，就是没有炸熟。
飞翔在这里跟你探讨，大厨的油炸花生米是如何出锅的！
首先是花生米和油一起放入锅内加热，等锅内冒泡的时候，关掉火。等着不冒泡的时候再打开火，冒泡的时候关掉，不冒泡的时候出锅就可以。这时候的花生米口干最佳，喝啤酒、慢慢聊！不错的享受！快试试吧

老前 · 发表于 2012-8-19 11:07

经典下酒佳肴！

鸿雁向南方 · 发表于 2012-8-19 11:19

谢谢飞翔，这招应该不错，一会儿试试。看来俺原先那油炸花生米查看火候一秒不差的绝技手艺要落伍了呢{:soso_e113:}

老前 · 发表于 2012-8-19 16:11

3# 鸿雁向南方

我底楼10个散啤去？

顺风飞翔 · 发表于 2012-8-19 18:18

鸿雁老师看来炸花生米有绝招啊

顺风飞翔 · 发表于 2012-8-19 18:21

老钱哈散啤吧，炸好的花生米，味道真不错！
不过还有一招要记住，均匀撒上细盐，这样更好！

喋血柔情 · 发表于 2012-8-19 20:36

嘎嘎。。。这几天试试。。炸糊的找楼主报销。。哈哈。。

老前 · 发表于 2012-8-19 20:54

每次去饭店哈酒，都喜欢点一小份油炸花生米~{:soso_e113:}

琪琪 · 发表于 2012-8-19 21:35

炸花生米时，我都是花生米和有一起下锅，油温感觉有点热时，少淋一点水，没水时花生米就好了。

喜欢海的阿美 · 发表于 2012-8-20 06:02

别说呢，还真不会炸，也从没炸过。好吧，反正家里有花生，那就试试吧。

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