也咨询个——金华火腿吃法

海云

春节家里亲戚带个完整的金华火腿，一直不知咋吃，前几天才找卖肉的锯开各家分了几块~~
昨天把蹄子部分没加任何东西炖了一下，感觉味道不是很好（怪怪的，也没啥盐味，原以为挺咸呢，有烟熏的感觉），还挺硬的，今天准备弄点大白菜再炖一下~~还有两块肉，不知咋做好，也没上网搜，希望有经验的同学介绍一下~~

小贩

{:soso_e120:}炒菜、炖菜、煲汤

小贩

大清早的，这不是眼馋人嘛{:soso_e124:}

海云

3# 小贩
拿粉肠换吧~

苏铁

切片炒大蒜苗最好吃，现在大蒜苗市场上已经上市。{:soso_e183:}

小溪

硬硬的怎么软化呢？

阳光频道

金华火腿，品牌啊！

猴皮筋

硬硬的怎么软化呢？
小溪 发表于 2012-3-29 08:57

就是吃那硬硬的感觉，先在锅里把腊肉炖下，等腊肉变软了再放菜。

永恒的微笑

6# 小溪


先用热水使劲洗刷一下火腿表面的杂物。要想炒菜用呢，就放在蒸锅里蒸俩小时。要是想炖汤呢，就加点老母鸡，猪蹄子，或者排骨老鸭一类的东西炖烂糊即可。只要是上好的火腿，炖出的汤品味道还是相当不错的。

桐桐妈

切片，炖鸡汤，最好是母鸡。如果再有一些南方腌制的干笋干放入一些，味道老好滴！N年前，小住上海的时候，吃到上海姨妈炖的这款汤，味道难忘。{:soso_e124:}