竹笙脆骨煲（图片已上）

永恒的微笑

竹笙，又名竹荪，是云南地区特产得到一种很名贵的食用菌。笙中含有较高的蛋白质,菌肉色白,质嫩,散发清香,被广大消费者所认可。竹笙有补气养阴，润肺止咳，清热利湿之效，对喉炎、痢疾、高血压、高血脂、肿瘤等有很好的食疗效果。而特别的是，竹笙还有抑制微生物活动的作用，用竹笙煮肉或将竹笙熬汁淋在肉菜上，能长时间保鲜。
     竹笙还有一厉害之处——能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，俗称“刮油”，因此在用大鱼大肉祭奠五脏庙之际，上一道竹笙菜品，清新爽口，去油解腻，是很不错的选择。

前些日子，买一些排骨回来红烧，切下不少猪排的脆骨，感觉用来炖汤比较合适，于是乎，就用这些脆骨加上竹笙一起炖制，味道竟是出奇的鲜美，都不用放味精。做法很简单，将猪脆骨剁成小块，在开水锅中汆一下，捞出洗净，放汤锅中加点葱姜，八角大火烧开，小火煨制40分钟加入用水发好的竹笙。继续炖十分钟，用盐和胡椒粉调味即可。成品出锅以后，汤汁浓白，味道鲜美。男女老幼均可食用。

山东骑士

无图无真相，永恒大厨师最好附上图片介绍，这样更直观一些。8过能让嫩这大厨发帖分享已经不易了，希望继续努力。{:soso_e182:}

永恒的微笑

图片会有滴，请耐心等待。{:soso_e120:}

山东骑士

呵呵，坐等大永恒的片片。

小贩

竹荪，好东西！现在多钱一斤？

永恒的微笑

我买的那一包，不大到一斤，55块钱。

星语

等待片片。。。

永恒的微笑

看来这片片不上是不行了。

山东骑士

行家。{:soso_e179:}

小贩

好汤