自做蓬莱小面---鱼卤

星语

用料：面粉，黄花鱼一条，碱，盐，鸡蛋一个，木耳，酱油，八角，花椒，地瓜淀粉，

将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，再醒，再揉。今天是半抻半擀，总之粗细跟正宗的是差不多。
做鱼汤：鱼身上划刀，.锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把鱼肉拿下，将鸡蛋打入碗内，搅拌打匀，洒到烧沸的汤锅内，再加地瓜淀粉。

味道还很正宗，老公说跟前几天去吃的蓬莱小面差不多。。。{:soso_e121:}

小贩

确实很棒{:soso_e179:}有机会一定要尝尝，上次去蓬莱俺喝了三碗，还吃了两个酥饼。

星语

确实很棒{:soso_e179:}有机会一定要尝尝，上次去蓬莱俺喝了三碗，还吃了两个酥饼。
小贩 发表于 2011-9-11 20:24

太厉害了，三碗啊，还有比俺能吃的啊，俺前几年能吃两碗，都来笑俺，现在俺也就能吃一碗了，你这饭量，海了。。。{:soso_e120:}

老前

呵呵，星语版主真厉害，这白天聊着蓬莱小面，晚上就做了哈！馋人~

小贩

小面是不同于拉面的，里面没有拉面的硼灰，所以更绿色环保一些。其实不用拘谨于面的粗细，我在蓬莱一家比较大的酒店就吃过像咱们家里手擀面粗细的小面，口感也很好。

喜欢海的阿美

这个可以学学，不过面就买现成的了，实在不会擀啊

星语

这个可以学学，不过面就买现成的了，实在不会擀啊
喜欢海的阿美 发表于 2011-9-12 19:40

买的也可以，主要是鱼卤的味道{:soso_e113:}

随缘

哈哈 很正宗啊 我最喜欢吃蓬莱小面啦 也是经常作滴 {:soso_e113:}

星语

哈哈 很正宗啊 我最喜欢吃蓬莱小面啦 也是经常作滴 {:soso_e113:}
随缘 发表于 2011-9-13 08:06

发你的片片俺学学呗{:soso_e183:}

小溪

光知道蓬莱小面，没想到还可以自己做哦{:soso_e179:}