向大家推荐空心菜

苏铁

空心菜属于叶菜类蔬菜，原生长于南方。近几年我们这里才陆续有栽种。
我在南方生活22年，刚开始对空心菜也没有认识，认为不太好吃。随着吃的次数多了，慢慢改变了我的看法。现在我认为这是最好吃的叶菜之一。
吃法上，空心菜可以实现一菜多吃。叶子用开水烫熟凉透，用大蒜酱油凉拌，非常好吃，清凉可口，是夏天不错的解暑小菜。梗子可以单炒，名字叫清炒空心菜，在南方酒店，是食客们点的最多的一道绿叶蔬菜。
今年，由于天气旱涝不均，我种的蔬菜都干死或者涝死几次，虽补种多次，还是长的不好。黄瓜，豆角，茄子几乎颗粒无收。唯独一垄空心菜一枝独秀，长势旺盛。空心菜最大的好处是长势强劲，管理粗放，可以反复收割，而且越割越旺，对土地、水肥的要求也不高，只要水分充足，即可旺盛生长。
如果在阳台上种上三大盆空心菜，我想应该可以部分解决三口之家夏季吃菜问题。


我的空心菜

隐形纱窗

南方这道菜确实很多，以前出差在深圳吃过，味道还不错的。
楼主的图片好美！

out了

好吃！
可是怎么种呢？
种子去哪里弄呢？

绿洲

哈哈！和楼上的问题一样~
等苏老解答

苏铁

3# out了


可以到种子店买种子种植。简单一点可以去集贸市场买菜，嫩的吃了，老的摘下扦插，很容易成活。

顺风飞翔

正好在这里教大家如何凉拌空心菜，这是最经典的做法：空心菜嫩叶适量，开水后放入锅中，看着熟了捞出立刻加入食盐，用筷子快速翻动，使其尽快凉透，用辣椒油拌着吃，或者蒜末香油都可以。关键点是，要必须保持绿油油的颜色，过了凉水味道就一般了，切忌！还有不懂得就咨询飞翔！下次有机会去苏先生家就吃这道菜！

默然

咦？不能过凉水？那别的凉拌菜都不能过凉水了？我总感觉不过凉水，压在下面的热气腾腾的菜会变色啊

山东骑士

苏老的菜园果然受到损失，遗憾。{:soso_e150:}

wangyanshj

我今年也种了空心菜，可惜被蚜虫包围了。后来改为水培，也招蚜虫，长得倒挺旺盛，全伺候虫子了。